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精品咖啡specialty:始於無瑕疵最頂級生豆,終於杯內各種特有地域風味,喝的順口,甘醇如瓊漿玉液,入口甘甜潤喉

美國精品咖啡協會將其定義為:

1選種而栽:慎選最適合的品種

2擇地而植:栽種在最有助咖啡風味發展的海拔、氣候與水土環境,關係咖啡

3去莢取豆:謹慎水洗與日曬加工,精選無瑕疵高級豆,運輸零缺點

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葉門摩卡咖啡 (Yemen Mocha)

    葉門位於紅海旁,是一個古老阿拉伯國家,從古至今葉門咖啡自種植,栽培到處理整個過程完全仰賴手工,咖啡豆於陽光下曝曬自然乾燥,豆子小而結實。源於葉門的城市 Muke ,因此葉門咖啡為摩卡咖啡。葉門咖啡是傳統的上等咖啡,其味道特殊清透,帶有些許酒釀味及自然酸味。我們選擇公認最出色高級的 Mattari No.9 有著豐厚的質感,極佳的溫順口感,水果般的香甜氣味,與您共賞。

  • 產地:葉門北部 Bany Matar 省瑪塔利 (Mattari) 產區〈葉門為西南亞國家。〉
  • 高度:1,000 – 3,000 公尺
  • 品質:100% 阿拉比卡豆,瑪塔利九號豆 (Mattari No.9) ,極高品質,傳統口味,豆性溫和,香氣甘醇,微酸
  • 生豆更多資訊:豆種源自於衣索比亞。乾燥處理,日曬法,手工除去皮殼

 

酸:*****

甘:***

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