精品咖啡specialty:始於無瑕疵最頂級生豆,終於杯內各種特有地域風味,喝的順口,甘醇如瓊漿玉液,入口甘甜潤喉

美國精品咖啡協會將其定義為:

1選種而栽:慎選最適合的品種

2擇地而植:栽種在最有助咖啡風味發展的海拔、氣候與水土環境,關係咖啡

3去莢取豆:謹慎水洗與日曬加工,精選無瑕疵高級豆,運輸零缺點

4精品分級:生豆的最後把關,經過烘焙師高超手藝,帶出最豐富的地域之風味,再以最適合的萃取方式泡出美味的咖啡

 

精品咖啡強調各產區或是莊園的〝地域之味〞,且以單品single origin為主,強調新鮮烘焙

美國精品咖啡協會主辦國際杯測大賽〈烘焙者協會杯測大賽〉前三名的國寶豆全座落於1600公尺5300英尺〉以上高海拔極硬豆,有些甚高達2210公尺7300英尺〉,証明〝高海拔出好豆〞。

創作者介紹

加爾第咖啡-通化店

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