1磨咖啡豆是個學問,不同煮法需要不同粗細的咖啡粉:

將研磨咖啡粉的粗細分成

*濾泡式咖啡(包括美式咖啡機,用濾紙或濾網的那種)

*虹吸式咖啡

*摩卡壺(也稱做義式摩卡噴射壺)

*電動義大利咖啡機

2研磨好咖啡粉的保存與自己磨豆的好處:

已經研磨好的咖啡粉,需在10天內喝完。而越細的研磨度,保存期限越短,因為和空氣的接觸面積變多了。

咖啡豆的保存期限約3-4星期,因為咖啡豆的保存期限比咖啡粉長,所以買咖啡豆回家自己磨更能保有咖啡本身特有的鮮度和美味。

3理想的咖啡研磨的選用標準,應該具備以下三個標準:

1‧研磨出來的咖啡粉,粗細度要一致。

2‧不會在研磨的過程中產生高熱。

3‧能調整研磨的粗細度。

根據以上標準來看,小型咖啡研磨機其實不太理想。因為,它不但粗細不一,研磨過程中機器會產生高熱。這種小型研磨機的使用秘訣是:每次只放一杯咖啡的豆量,在研磨時像搖晃泡沫紅茶般的搖晃,搖六秒鐘之後,大概就會研磨均勻了。

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