麝香貓咖啡     麝香貓咖啡Kopi Luwak

    麝香貓咖啡-1     又稱civet coffee      

       麝香貓性喜夜間覓食,透過其敏銳的嗅覺,只挑選最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實食用。果實經過其消化系統分解掉外表的果肉,然而堅硬的果核仍不被消化、原封不動地被排出。

        消化期間麝香貓的胃酸分解了咖啡豆中苦的物質「蛋白質」,及腸道特殊菌種發酵而產生變化,它的風味變得獨特,味道特別香醇,豐富圓潤的香甜口感其它咖啡豆更是無法比擬。  

        由於麝香貓的活動範圍屬中低海拔,所挑食咖啡品種大部分是羅布斯塔豆,至於高海拔的阿拉比卡豆則產量更為稀有。於是印度尼西亞人就把麝香貓發酵後排出的咖啡豆,經收集、晾幹、清洗、脫殼、挑選、烘焙等步驟,製造出全球最稀有、最獨特、最珍貴的咖啡。

 酸:***

甘:****

苦:**

醇:****

香:*****

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加爾第咖啡-通化店

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