唧筒式咖啡壺 唧筒式咖啡壺

       唧筒式咖啡壺最早出現於1825年,並風靡十九世紀,但是今日己被打入冷宮。煮開浸泡的淡味咖啡,利用蒸汽產生唧筒效應讓咖啡液循環,直到淬取的咖啡液達到滿意的程度。持續滾煮會產生苦味,優點是因為泡再水裡時間較久,不需太多咖啡粉,雖然大部分美國喝咖啡的家庭仍然使用唧筒式咖啡壺,但是這種咖啡煮法己成為咖啡業者攻擊的目標,他們認為唧筒式咖啡壺是過去十年咖啡銷售量減少的主要原因。

        將適量的冷水放入唧筒式咖啡壺內,水一燒開就離火。將適量中度研磨咖啡粉放入咖啡粉區的咖啡粉盒,蓋好,再放回火上。讓水慢慢滲透6~8分鐘,取出咖啡粉盒裡的渣子,咖啡就可端上桌待客。

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加爾第咖啡-通化店

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