黃金曼特寧咖啡 (Sumatra Golden Mandheling)

印尼是由許多美麗的島嶼組成的南方樂園。其中的一個島嶼叫做SUMATRA 的北方有一個LINTONG 地區。此地區的限定農園裡用手摘取並用手加工的豆子 就叫做GOLD TOP MANDHELING

手摘取並用手加工後的精選豆,最後採取SEMI-WASHED 方法加工、日曬乾照、脫殼處理後,再經過乾燥過程及兩次的清潔工作和四次的HAND-PICK(手工挑選)過程,程序嚴謹,控管嚴格,使成為顆顆飽和充實的黃金曼特寧,產品質地優良,它擁有蘇門達臘曼特寧的厚重,口味卻更單純,餘韻豐富滑潤,所以可以說是世界珍貴極品的上等咖啡豆。

精選過程:

1. 產地的收購公司直接從農民那裡收購赤紅色的咖啡果實。

2. 馬上將咖啡的果肉去除將PARCHMENT 取出。然後將PARCHMENT 放入小水槽裡水洗。(目的是將PARCHMENT 上的雜質取出,大約1~2 分鐘)

3. 水洗過後的豆子,經過日曬處理後,直接運送到棉蘭的出口公司。然後出口公司再將此豆子經過兩天的日曬、脫殼。因為處理後的豆子水分還高達40%,因此必須再用日曬方法將水分降至12.5%左右

4. 充分乾燥過後的豆子必須經過比重處理、風量選別及篩網選別,將SILVER SKIN、小豆、缺點豆、異物取出,最後再經過HAND-PICK 的處理以達到最高級的GOLD TOP MANDHELING

產地:印尼蘇門答臘島南邊 Lintong Nihuta 區〈東南亞〉

 高度:1200 -1800 公尺

 品質:蘇門答臘曼特寧第一級,極高級品質,口感厚重甘醇

酸:*

甘:*****

苦:***

醇:*****

香:*****

創作者介紹

加爾第咖啡-通化店

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