加爾第咖啡-通化店

iwaki迷你冰滴組-可整組放入冰箱低溫冰釀
              
也可直接放冰塊慢慢滴露

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輕鬆簡單喝到專業級ㄉ手工咖啡--媲美老師傅ㄉ手藝
   電磁爐虹吸式咖啡壺

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唧筒式咖啡壺
       唧筒式咖啡壺最早出現於1825年，並風靡十九世紀，但是今日己被打入冷宮。煮開浸泡的淡味咖啡，利用蒸汽產生唧筒效應讓咖啡液循環，直到淬取的咖啡液達到滿意的程度。持續滾煮會產生苦味，優點是因為泡再水裡時間較久，不需太多咖啡粉，雖然大部分美國喝咖啡的家庭仍然使用唧筒式咖啡壺，但是這種咖啡煮法己成為咖啡業者攻擊的目標，他們認為唧筒式咖啡壺是過去十年咖啡銷售量減少的主要原因。
        將適量的冷水放入唧筒式咖啡壺內，水一燒開就離火。將適量中度研磨咖啡粉放入咖啡粉區的咖啡粉盒，蓋好，再放回火上。讓水慢慢滲透6~8分鐘，取出咖啡粉盒裡的渣子，咖啡就可端上桌待客。

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           滴露式冰咖啡
         冰塊剛溶化的冰水滴入重烘焙、研磨至極細的咖啡粉末中，經過 8-10 小時滴漏過程，即可完成。冰滴後立即飲用口味偏苦無香氣，但經過24小時的發酵後，口感甘醇厚重。加入糖與鮮奶後更加順口。
整個滴露過程非常優雅，加上顏色的變化，讓我們在品嚐咖啡時，增加許多樂趣。

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濾紙式沖泡法    〈店內有免費教學，歡迎蒞臨通化店〉
              濾紙式沖泡法是一個可以如影隨形跟著你打包出走的浪漫研磨咖啡，尤其在家居或辦公室忙亂的時間夾縫裡，抽出一點空閒，看著水流緩緩透過濾紙，析釋出芳香，心情也隨著靜靜沉澱，帶來一點舒緩自在的呼吸。

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阿拉伯咖啡-依比克咖啡壺
        用一把粗短鳥形有細長柄銅製或鍍銅的依比克咖啡壺煮阿拉伯咖啡，如果沒有依比克壺，可用一個小深鍋代替。依比克壺有多種尺寸大小，每一壺杯數刻在壺底。如果你不知道容量大小，用小咖啡杯量一量。咖啡豆是偏重焙火或大陸焙程度，研磨程度是細粉狀。
做兩杯咖啡：

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      義式摩卡噴射壺
         壓力咖啡機是義大利人阿契累嘎夾(Achille Gaggia)於1946年發明，五十年代在英國盛行。一杯好喝的義大利釀咖啡是深受全世界喜愛的咖啡之一。家庭煮出來的摩卡式釀咖啡和大機器一樣，同樣是利用蒸氣壓力原理。在壓力下，水開的溫度高於一般溫度，受壓的蒸汽通過咖啡粉，比一般滾水淬取的咖啡量還多。
        義大利釀咖啡最好用深度烘培咖啡豆，如果按照壺所需咖啡粉量做，應是很濃的咖啡。壓力萃取會產生一點苦味。以下的方法適用於摩卡式咖啡壺，最早的牌子叫「摩卡快速壺」。現在有許多種形式，最新款式只有在義大利才買的到，是用不鏽鋼製造，避免原來鋁製壺所帶來的問題。

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平衡塞風 (Balancing Syphon)

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  蒸餾式(虹吸式)沖煮法：
        運用真空原理蒸餾萃取的虹吸式咖啡，需要的是一大段真空留白的時間，和純淨無雜質的心情。儘管和現代人忙碌的步調背道而馳，蒸餾式沖煮法卻能萃煉值得等待的精緻純釀。而透過上下兩個玻璃球，凝視咖啡與水分合聚散的戲劇化視覺演出，更引領了五、六十年代的咖啡館風潮。

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