精品咖啡specialty：始於無瑕疵最頂級生豆，終於杯內各種特有地域風味，喝的順口，甘醇如瓊漿玉液，入口甘甜潤喉

美國精品咖啡協會將其定義為：

1選種而栽：慎選最適合的品種

2擇地而植：栽種在最有助咖啡風味發展的海拔、氣候與水土環境，關係咖啡

3去莢取豆：謹慎水洗與日曬加工，精選無瑕疵高級豆，運輸零缺點

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