咖啡伴侶 糖和咖啡的奏鳴曲

方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖....各種不同成份的甜味,構築成更豐富的咖啡味覺之旅。咖啡加糖的目的是要緩和苦味,而且根據糖的份量多寡,會創造出完全不同的味道。你可以循著鍾愛的咖啡風格,找到適合自己的甜度:


糖粉、白砂糖

它是屬於一種精製糖,沒有什麼特殊味道,易於溶解,色白,市面多以8克小包裝以便每次使用。價格較一般糖稍高些,並不會破壞咖啡本身的風味,是忠於原味者最好的選擇。


黑砂糖:

這是一種褐色砂糖,有點焦味,普通用於愛爾蘭咖啡的調製。能使咖啡的味道更為濃郁,適合迷戀強烈味覺刺激的人。


葡萄糖、維生方糖:

一般方糖為精製糖加水,而後將它凝固成塊狀,方糖保存很方便,且溶解速度快。維生方糖加了營養劑,但帶著維他命的味道,葡萄糖加多了則略帶苦味。


冰糖:

呈透明結晶狀,甜味較淡,且不易溶解。通常已磨成細顆粒方便用於咖啡或加味茶等飲品。



咖啡糖:

專門用於咖啡的糖,為咖啡色的砂糖或方糖,與其它的糖比較,咖啡糖留在舌頭上的甜味更持久。風味獨特的配角,但卻可能搶盡主角咖啡的風采。


果糖:

易溶於冰水,適合調配冰咖啡。

創作者介紹

加爾第咖啡-通化店

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