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黃金曼特林(GOLD TOP MANDHELING Coffee)

印尼是由許多美麗得島嶼組成的南方樂園。其中的一個島嶼叫做SUMATRA 的北方有一個LINTONG 地區。此地區的限定農園裡用手摘取並用手加工的豆子 就叫做GOLD TOP MANDHELING

手摘取並用手加工後的精選豆,最後採取SEMI-WASHED 方法加工、日曬乾照、脫殼處理後,再經過乾燥過程及兩次的清潔工作和四次的HAND-PICK(手工挑選)過程。所以可以說是特別精選的上等咖啡豆。

精選過程

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祕魯安地斯咖啡(Peru Chanchamayo)

祕魯咖啡擠身世界咖啡排行榜之列,並可媲美傳統中美洲的頂級咖啡豆。我們精選 Chanchamayo 山谷的阿拉比卡豆種,是世界公認全國之最。有濃郁的香氣,飽和的口感,並含有優雅溫和的酸味,值得您細細品嚐。

  • 產地:秘魯蘭巴耶克、卡哈瑪卡、亞馬遜與聖馬丁等地區
  • 祕魯中部 Chanchamayo 山谷的Villa Rica莊園 〈秘魯是位於南美洲西部,北鄰厄瓜多和哥倫比亞,東與巴西和玻利維亞接壤,南接智利,西瀕太平洋。〉 
  • 咖啡品名:安地斯黃金 (Andes Gold)
  • 品種:頂級阿拉比卡咖啡
  • 有機栽培咖啡 (美國OCIA認證) + 公平貿易咖啡 (公平貿易認證)
  • 高度:1500 -1700公尺
  • 品質:100% 阿拉比卡豆,極高級品質,咖啡主體濃厚,口感溫和,微酸
  • 生豆更多資訊:Chanchamay區咖啡,水洗處理,氣候適合栽種,現代化的種植與處理過程

 烹煮方式:虹吸式塞風、濾紙手沖、濾泡式、義大利壺

門市售價: 1磅 NT.980.元        半磅 NT.490.元        100公克 NT.245.元

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特調綜合〈House Blend Coffee

摩卡噴射壺

由3-4種咖啡豆以黃金比例調和,風味 香、甘、醇、沉、厚、順口自然,味道均勻適中,清新咖啡香,加入少許的糖更增添風味。

烹煮方式:虹吸式塞風、、美式咖啡壺、濾紙手沖、濾泡式、日式冰鎮、義式咖啡機

門市售價: 1磅 NT.630.元        半磅 NT.320.元        100公克 NT.160.元

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曼巴咖啡 (Sumatra Mandheling & Brazil Bourbon Santos)

結合蘇門答臘曼特林Grade 1與巴西波旁聖多斯咖啡,兩種高級的阿拉比卡豆而成。曼巴咖啡捨去了曼特寧的濃烈與巴西的酸味,而將曼特寧圓潤厚重的苦味與巴西微甜融合成溫順的曼巴,散發出自然甘甜的清香。是介於厚重與溫合之間咖啡的最佳選擇。

  • 品質: 100% 阿拉比卡豆

蘇門答臘曼特寧  (Sumatra Mandheling)

印尼蘇門答臘咖啡名列世界頂級咖啡之中,其口感滑潤,複雜厚重。其中最有名的品牌為曼特寧咖啡。我們精選印尼第一等級,年生產量僅有 10% 的蘇門答臘曼特寧。經過乾燥處理及重烘焙後,蘇門答臘曼特寧質感飽滿,在您閒暇之餘搭配新鮮牛奶,將濃厚的奶香溶入厚實的曼特寧中,香醇順口,脣齒留香。

產地:印尼蘇門答臘島南邊 Lintong Nihuta 區〈東南亞〉

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咖啡豆   

巴西咖啡 (Brazil Bourbon Santos )

巴西的阿拉比卡咖啡稱為波旁 (Bourbon) ,因為當時出現於波旁島(現稱留尼旺島)而得此名。聖多斯咖啡屬於較小型與捲曲的豆子,源自於葉門摩卡。僅使用前兩次採收的頂極咖啡豆,是巴西等級最高的咖啡豆。我們選擇純正的 Bourbon 豆-席拉多(Cerrado Village Bourbon) 莊園的Code 18,嚐起來溫潤順口,些許微甜,清香甘醇並帶點野味。巴西聖多斯咖啡可以單獨品嚐,也可與其他咖啡調合,例如和蘇門答臘曼特寧調和成迷人的曼巴咖啡。 

  • 產地:巴西中部 Minus 省,席拉多 (Cerrado) 莊園 〈拉丁美洲〉
  • 高度:200 -800 公尺
  • 品質:100% 阿拉比卡豆,純正波旁豆,高級品質,口感自然甘醇,香味清香,微酸
  • 處理:日曬法,自動化清洗,電式分類法
  • 風味:清新焦糖香、淡淡的微酸回甘,非常適合單品或是調和咖啡 

烹煮方式:虹吸式塞風、美式咖啡壺、濾紙手沖濾泡式、義式咖啡壺

門市售價: 1磅 NT.630.      半磅 NT.320.元      100公克 NT.160.元

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瓜地馬拉-薇薇特南果    Guatemala Huehuetenango

產區:位處中美洲瓜地馬拉西北方高地,土壤肥沃降雨量充分的薇薇特南果Huehuetenango區。
風味:具有特殊的果香甜味及花香味,帶有些許酸甜風味,口感甘醇濃郁滑口,隱約巧克力香及焦糖味的餘味綿長。
烘焙:中度烘焙絕佳表現出豐富果香,活潑的果酸恣意綻放。

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咖啡生豆

巴西咖啡 (Brazil Bourbon Santos Coffee)

巴西的阿拉比卡咖啡稱為波旁(Bourbon)因為當時出現於波旁島(現稱留尼旺島)而稱之,聖多斯咖啡屬於較小型與捲曲的豆子, 源自於葉門摩卡 帶有一種順口的滋味。我們選擇其中Code 18* Cerrado Village Bourbon的高級豆,是巴西最高等級的咖啡豆,其口感香醇活耀並帶著野味。

風味: 甜香帶點果實酸、口感滑順、中等醇度、精緻乾淨 香草焦糖、柑橘味、巧克力、麥芽、花香、啤酒花香、牧草味、紅酒味

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肯亞AA咖啡豆     (Kenya  AA)

肯亞的咖啡是於西元 1893 年時,由一位天主教徒在現今留尼旺島 (The Island of Reunion) 所引進。肯亞咖啡生長在極高的海拔上,這些被小心翼翼經過水洗處理的咖啡質地優良。肯亞對於咖啡的品質管制極度嚴格,品質穩定。我們嚴選精良的肯亞 AA 等級,口感圓滑,酸性適度,味道均衡雅緻、順口好喝 

 •產地:肯亞北部與奈若比東北山區 

•高度:1,500 -2,100公尺 

•品質:100% 阿拉比卡豆,極品水洗 AA 等級,Screen 18  

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